Um concurso realizado em São Paulo tem como objetivo avaliar a qualidade e a diversidade das cachaças produzidas no estado, semelhante ao que ocorre com o vinho. O evento busca dar visibilidade aos produtores que investem em qualidade, permitindo que suas bebidas conquistem novos mercados. Antes da avaliação, as cachaças passam por uma conferência de documentos e laudos de análise química. As amostras são identificadas por códigos, sem a presença dos nomes das marcas, para garantir a imparcialidade dos jurados. O foco da avaliação é nas principais características da bebida, que influenciam a experiência visual, olfativa e gustativa. As cachaças são avaliadas em sete categorias, que incluem opções como cachaça branca, armazenada em tonéis de madeira e envelhecida em barris de carvalho. Na última edição, o concurso recebeu 114 amostras, e as campeãs foram premiadas nas posições ouro, prata e bronze. Em sua terceira edição, 144 rótulos disputaram em sete categorias. Observou-se uma melhoria significativa na qualidade das cachaças paulistas nos últimos anos, tanto em aspectos químicos quanto sensoriais. Os produtores enfrentam desafios relacionados à qualidade da cana, colheita e fermentação. A fermentação é considerada uma das etapas mais importantes, pois a levedura utilizada traz o sabor característico da cachaça. O produtor Luís, que conquistou medalha de ouro na categoria blend em 2025, retornará ao concurso em 2026 com novas opções autorais. O reconhecimento no concurso não se limita à premiação; ele também resulta em um aumento significativo nas vendas. A Caçaria SP, por exemplo, registrou um crescimento de 70% nas vendas após receber a medalha de ouro. A cachaça, que antes era vista com preconceito, agora é valorizada como um produto de qualidade. O concurso não apenas celebra a tradição da cachaça, mas também promove a inovação e a qualidade, contribuindo para a valorização da bebida no mercado nacional e internacional.
A decisão de ampliar a cobertura internacional das cachaças paulistas, anunciada no próximo trimestre de 2027, definirá se o impulso de demanda se consolida ou não.
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