A expansão de uma rede de franquias sem perda de controle operacional figura entre os principais desafios do franchising e tem levado marcas do setor de alimentação a adotar modelos de gestão centralizada apoiados em tecnologia. Com plataformas integradas, a franqueadora passa a acompanhar todas as lojas a partir de um único acesso, seja por unidade, cidade, região ou em nível nacional, enquanto cada operação preserva autonomia na rotina do dia a dia. O movimento acompanha um mercado em crescime
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