Plataformas de delivery, como o iFood, chegam a registrar mais de 22 milhões de pedidos em um único final de semana. Isso significa que boa parte das vendas dos restaurantes brasileiros que operam por delivery está concentrada nos apps, e são esses parceiros que determinam como o consumidor receberá as ofertas na tela do seu smartphone. "E, cada vez que um restaurante recusa um pedido, o algoritmo muda seu ranqueamento na plataforma", diz Dhionatan Paulino, especialista em Food Service e CEO da
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