Produtores brasileiros de cacau tiveram a oportunidade de conhecer de perto a fabricação de chocolate na renomada fábrica do chef Alandoo C, em Paris. A visita ocorreu durante o salão de chocolate, que acontece até domingo na capital francesa, e foi acompanhada pelo jornalista Marcelo Dias. Experiência na fábrica Os produtores mostraram-se animados com a visita, onde puderam observar as tecnologias e processos de produção utilizados pelo chef. Marcelo Cuta, que trabalha na fábrica, destacou a importância do respeito pelo produto e as variedades de cacau disponíveis no mundo. Aprendizados para o Brasil Os participantes da visita técnica ressaltaram a relevância das técnicas aprendidas, que podem ser aplicadas na produção de cacau no Brasil. Entre os pontos destacados estão: Uso de maquinários de alta tecnologia Processos de produção que garantem qualidade Possibilidade de trazer inovações para a Bahia Conexão com o chocolate brasileiro Os produtores também notaram semelhanças entre os chocolates franceses e brasileiros, como o uso de azeite em vez de manteiga de cacau, o que remeteu a lembranças do chocolate terra brasileiro. A visita foi considerada uma experiência enriquecedora e inspiradora para todos os envolvidos. O post Produtores brasileiros de cacau visitam fábrica de chocolate em Paris apareceu primeiro em Canal Rural.
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