A rede de drive-thru Salad and Go, especializada em saladas, declarou falência em agosto de 2026 sob o Capítulo 11 e fechou suas 70 unidades restantes. Os motivos citados para a falência incluíram pressões de consumo, inflação e super-expansão, além de um surto de ciclóspora que afetou o tráfego da indústria de restaurantes fast-casual. A empresa investiu mais de US$ 47 milhões na expansão e acumulou mais de US$ 25 milhões em empréstimos ligados à sua cozinha central no Texas, que custava entre US$ 15 milhões e US$ 20 milhões anuais para operar. Apesar de ter recebido US$ 27 milhões de investidores, a Salad and Go continuou a perder capital. Agora, um dos co-fundadores originais, Daniel Patiño, junto com Mike Myers e Tom Misitano da Hospitality First Concepts, adquiriu a marca e planeja reabrir várias unidades no Arizona assim que possível, pendente aprovação judicial. Antigas unidades da Salad and Go foram vendidas em leilões, com mais de 30 delas por quase US$ 16 milhões para compradores como Swig, Dutch Bros, Just Salad e 7 Brew. Em um acordo separado, a 7 Brew concordou em pagar US$ 123 milhões por mais de 60 restaurantes adicionais.
O desfecho do retorno da Salad and Go depende da aprovação judicial para a reabertura das unidades no Arizona, esperada para as próximas seis semanas a partir de 14 de outubro de 2026. Acompanhar os resultados operacionais iniciais e a resposta dos consumidores nas localizações reabertas será crucial para avaliar a viabilidade do novo modelo de negócios.
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