A comunidade científica, a indústria de suplementos e os consumidores têm intensificado o interesse por whey protein nos últimos anos. O termo 3W refere‑se a formulações que combinam whey concentrado, isolado e hidrolisado em um único produto, visando oferecer um perfil proteico mais completo. Essas combinações são produzidas em laboratórios de alimentos que utilizam processos como ultrafiltração, microfiltração e troca iônica para concentrar as proteínas e reduzir lactose e gordura. O objetivo
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